Ana Fernández Lesaga

Estudiante de cuarto curso de Biología. Universidad de Navarra.
Contacto: afernandez.135@alumni.unav.es

España ocupa el primer puesto en el ranking de producción de aceite de oliva a nivel mundial. Es un bien preciado que se obtiene empleando métodos tradicionales de cultivo, tratamiento y cosecha, que podrían verse modificados por las condiciones ambientales cambiantes impuestas por el cambio climático.
En primer lugar, la revisión presente viaja por aspectos climáticos, pasando por la taxonomía, biología e historia del olivo, hasta llegar a describir las afectaciones que el cambio climático tendría sobre la producción de aceite de oliva y de polen.
Las conclusiones a las que se hacen referencia hablan de cómo ciertos estudios experimentales han observado que el aumento de temperaturas y la mayor sequía harán que la floración del olivo se adelante en el tiempo, lo que abarca tanto una cosecha, como unos picos de producción de polen más tempranos.